大家好 ，腌菜今天来为大家分享腌菜蒸肉的蒸肉做法家常做法的一些知识点，和腌菜蒸肉的常做菜蒸家常做法视频的问题解析，大家要是法腌都明白 ，那么可以忽略，家常如果不太清楚的视频话可以看看本篇文章 ，相信很大概率可以解决您的腌菜问题 ，接下来我们就一起来看看吧 ！蒸肉做法
本文目录
主料
猪肉500克
配料
油 、常做菜蒸豆豉 、法腌大蒜 、家常生抽 、视频料酒 、腌菜糖各适量
制作步骤
1 、蒸肉做法豆豉 ，常做菜蒸猪肉 ，油 ，盐 ，生抽 ，大蒜 ，糖，料酒 ，猪肉最好选用五花肉或排骨 。
2 、大蒜和豆豉一起剁碎些 。
3 、猪肉切大块些，用大蒜 ，豆豉，料酒 ，生抽 ，糖 ，油拌匀，放置半小时左右腌入味。
4 、腌过的猪肉放入砂锅里 ，因为赶时间这次用高压锅来压 ，有时间直接用砂锅慢火炖至肉肉绵软 ，入口即化更佳 。
5 、砂锅盖上锅盖 ，放入高压锅内大火烧开。
6 、大火烧开改中火烧 。
7 、压20分钟 。降压揭盖拿去。
8、满室飘香的豆豉蒸肉 。
1 、食材：五花肉500克 、大米150克、八角2颗、干红辣椒4颗 、料酒1茶匙（5ml）、玫瑰腐乳汁2汤匙（30ml） 、甜面酱1汤匙（15ml） 、老抽1茶匙（5ml） 、味精1/4茶匙（1克） 、白糖1茶匙（5克） 、郫县辣酱1茶匙（5克）。
2 、不粘锅洗净大火烧热，直到锅内没水分为止 。调成中小火 ，将大米（不要洗保持干燥）倒入锅中 。3、炒至大米变成微黄色 ，加入八角和干红辣椒继续炒香 。2分钟后倒出大米 ，去除辣椒和八角待用 。4 、将炒好的大米自然冷却后 ，用搅拌机打碎 ，约5秒钟即可 ，大米被打成细颗粒状即可 。时间不可太长 ，不要将大米打成过于细腻的米粉 。
5 、把五花肉切成5毫米厚的大片 ，放入炒过的八角 ，调入料酒、腐乳汁、甜面酱 、老抽 、味精 、白糖和剁碎的郫县辣酱 ，搅匀后腌制10分钟 。6 、将打好的米粉加入五花肉中，用手抓伴均匀 。7 、小蒸笼底部铺上一层荷叶（没有的话，可不放）。没有小蒸笼，可以选一个平盘 ，将五花肉一片片的摊开码入盘中 。
8 、蒸锅中多倒一些水 ，大火煮开后调成中火 ，放入蒸笼 ，盖上盖子，蒸80分钟即可。
食材 ：五花肉500克 ，干咸菜300克
调料：葱一根，姜一块 ，冰糖15克 ，酱油10克 ，五香粉5克 ，盐5克，料酒10克 ，鸡精5克
做法
1 、五花肉切成小块 ，放入沸水中焯2分钟后捞出 ，沥干水分 。
2、干咸菜用温水浸泡2小时（泡一夜也可以） ，泡软后 ，用水冲洗干净 ，切成0.5厘米长 。
3 、锅中放油将五花肉放入锅中干煸，炒至肉有些变色 。
4 、倒入足够的开水 ，放干咸菜 、料酒 、酱油 、葱段 、姜片 、五香粉 、糖，大火烧开后转小火炖约1小时 。
8 、大火收汤 ，加盐 、鸡精出锅 。
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